本期学院酒店专业的《饮食文化》课与往常略有不同，摒弃传统的教授与观赏，学院专业部教师积极开展新的摸索与探究，在基础文化课中开创“一体化教学改革与实践”教学新模式，丰富学生课堂内涵的同时，拓展学生实践外延，在实践中实现知识的融合与积累。
离开传统的教师与黑板，抛开多媒体的精美展示与呈现，在教师的带领下，学生走入餐厅，从饮食文化内容安排到任务分配，从食材采购到亲手制作与摆盘，从作品展示到教师点评语学生互评，新颖地选题、巧妙地设计、创新的手段、灵活的知识应用，学生在愉悦、轻松的自主学习、互动中，实现与文化饮食的近距离接触和感悟，合作与尊重，展现自主创新和创造的潜能与自我风采，激发学习的自主性与能动性。
 
本次课程是基础课程教学实践变革的一次初步探究，后期学院将根据课程实际，尝试进行进一步的探索与研究，将基础文化知识与实践相结合，切合职校生学习实际，实现知识的实体化与趣味化。